يوضح مختبر علم وظائف الاعضاء المهام الاساسية للاعضاء و الاجهزة في جسم الانسان و اتزانه. ويشمل أنظمة رئيسية مثل القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والجهاز العصبي و طرق تنظيمها و تقييمها. حيث يمارس الطلاب تدريبا عمليا على أجهزة تخطيط القلب ومقاييس الالتنفس ومقاييس ضغط الدم. كما يقومون بإجراء اختبارات تخثر الدم وفصيلة الدم واختبارات البول.